لسنوات طويلة، هيمنت إيران (فارس) على سوق الزعفران العالمي. ولكن في السنوات الأخيرة، برز الزعفران الأفغاني - لا سيما من ولاية هرات - كأجود أنواع الزعفران في العالم. إليك السبب.
صعود الزعفران الأفغاني
تتشابه ولاية هرات الأفغانية في المناخ وظروف التربة مع منطقة خراسان الإيرانية - التي تُعد الموطن التقليدي للزعفران. ومع ذلك، تفوق الزعفران الأفغاني باستمرار على الزعفران الفارسي في مسابقات الجودة الدولية منذ عام 2010.
مقارنة الجودة
| العامل | الزعفران الأفغاني | الزعفران الفارسي |
|---|---|---|
| قوة اللون (الكروسين) | 250-270+ | 200-250 |
| الرائحة (السافرونال) | مرتفع جداً | مرتفع |
| درجة ISO 3632 | درجة A (سوبر نقين) | درجة A-B |
| طول الخيط | أطول (سوبر نقين) | متغير |
لماذا يتفوق الزعفران الأفغاني
- ارتفاع المناطق الجبلية – تخلق ارتفاعات هرات مركبات نكهة أكثر كثافة
- القطف التقليدي – يتم القطف يدوياً عند الفجر عندما يكون محتوى الكروسين في أعلى مستوياته
- معالجة أقل – الحد الأدنى من التداول يحافظ على الخصائص الطبيعية
- حائز على جوائز – فاز الزعفران الأفغاني بالعديد من جوائز الجودة العالمية
ما هو سوبر نقين؟
سوبر نقين هو أعلى درجة من الزعفران المتاحة. يتكون فقط من خيوط الميسم الطويلة والحمراء بالكامل دون أي جزء أصفر متصل. تتميز هذه الدرجة بأعلى تركيز من الكروسين (اللون) والسافرونال (الرائحة) والبيكروكروسين (المرارة) - وهي المركبات الثلاثة التي تحدد جودة الزعفران.
وعد جودة زعفران زارماكس
كل دفعة من زعفران زارماكس معتمدة بشهادة ISO 3632 من الدرجة A ومُختبرة للنقاء. نحن نستورد مباشرة من مزارعين موثوقين في هرات، أفغانستان، مما يضمن حصولك على أجود خيوط سوبر نقين - غير مخلوطة، وغير مغشوشة أبداً.