برای قرنها، ایران (پرشیا) بر بازار جهانی زعفران تسلط داشت. اما در سالهای اخیر، زعفران افغانستان - به ویژه از ولایت هرات - به عنوان بهترین زعفران جهان ظهور کرده است. در اینجا دلایل آن آورده شده است.
طلوع زعفران افغانستان
ولایت هرات افغانستان از نظر آب و هوا و شرایط خاک شباهتهای زیادی با منطقه خراسان ایران - قلب سنتی زعفران - دارد. با این حال، زعفران افغان از سال ۲۰۱۰ به طور مداوم در مسابقات بینالمللی کیفیت، از زعفران ایرانی پیشی گرفته است.
مقایسه کیفیت
| عامل | زعفران افغان | زعفران ایرانی |
|---|---|---|
| قدرت رنگ (کروسین) | ۲۷۰-۲۵۰+ | ۲۵۰-۲۰۰ |
| عطر (سافرانال) | بسیار زیاد | زیاد |
| درجه ISO 3632 | درجه A (سوپر نگین) | درجه A-B |
| طول رشته | بلندتر (سوپر نگین) | متفاوت |
چرا زعفران افغان برنده میشود
- ارتفاع بیشتر – ارتفاع هرات ترکیبات طعم قویتری ایجاد میکند.
- برداشت سنتی – دستچین شده در سپیدهدم هنگامی که محتوای کروسین بالاترین است.
- فرآوری کمتر – حداقل دستکاری ویژگیهای طبیعی را حفظ میکند.
- جوایز بینالمللی – زعفران افغان جوایز بینالمللی کیفیت متعددی را کسب کرده است.
سوپر نگین چیست؟
سوپر نگین بالاترین درجه زعفران موجود است. این نوع فقط شامل رشتههای کلاله بلند و تماماً قرمز است که فاقد خامه زرد چسبیده به آن هستند. این درجه بالاترین غلظت کروسین (رنگ)، سافرانال (عطر) و پیکروکروسین (تلخی) را دارد – سه ترکیبی که کیفیت زعفران را تعریف میکنند.
تعهد کیفیت زعفران زرماکس
هر دسته از زعفران زرماکس دارای گواهینامه ISO 3632 درجه A است و از نظر خلوص آزمایش میشود. ما مستقیماً از کشاورزان مورد اعتماد در هرات، افغانستان تهیه میکنیم و اطمینان میدهیم که شما فقط بهترین رشتههای سوپر نگین را دریافت میکنید – هرگز مخلوط نشده، هرگز تقلبی نیست.